icon-plane日本食ビュッフェ かずみ

日本食ビュッフェ かずみ

マレーシアでは珍しく、日本食ビュッフェを堪能できるレストランがあることをご存じだろうか。しかもそのレストランは高級ホテル内に存在する。クアラルンプール近郊の5つ星ホテル、バンギリゾートホテルの「かずみ(Kazumi)」だ。知る人ぞ知る隠れ家的名店だが、土曜の夜は財布の中身を気にすることなく、ハイクオリティな日本食を存分にいただくことができるビュッフェを提供するとして、予約必至の大人気を博している。(マレーシアマガジン=渡部明子)

 

ハイクオリティな日本食を心ゆくまで堪能できる

 

鮨、刺身、煮物、揚げ物、焼き物、鍋料理、総菜、麺類、汁物、箸休め、デザートに至るまで、すべて食べ放題。値段はRM98(12歳以下は半額)。

本日は、クアラルンプールを含むクランバレー地域NO.1のコストパフォーマンスを誇る、「かずみ」の日本食ビュッフェを詳しくレポートしよう。

 

4室それぞれに料理がずらり

かずみの全景、全料理を一枚の写真に収めるのは、まず不可能。そのため、イメージしやすいよう、店内のレイアウトをまずはご説明しよう。

 

店内は大きく4ブロックに分かれている。

鮨・刺身のブロック、すき焼きやおでんなどの鍋料理、揚げ物、焼き物、汁物、温かい総菜料理のブロック、そして箸休め、麺類、デザートがラインナップするブロックだ。客席は総菜料理が並ぶブロック内に設置されている。どのブロックにも20種類以上の料理が用意されており、全メニュー制覇は至難の業だ。

 

料理はすぐに補充。人気メニューに人が殺到することなし

 ところで、ビュッフェといえば頭が痛いことが一つある。人気メニューに人が殺到し、目当ての料理をゲットすることができないまま終わり、なんとなく損した気分になる、という点だ。ところが当店では、どのメニューでも料理が無くなると、素早く補充されるため、来客は終始安心して、リラックスして料理を堪能することができる。

 

鮮度抜群の刺身と鮨

 鮨、刺身コーナーを訪れると、当地で人気のマグロ、サーモン、メダイの刺身や鮨を中心に、華やかな創作鮨がこれでもかと並び、一気にテンションが上がる。生魚の種類は決して豊富ではないが、これらの食材の鮮度がとにかく抜群。当日手に入り得る新鮮な食材のみを限定して大量に入荷し、本場の刺身カット技術をもって、惜しげもなく厚切りでジャンジャン提供してくれる嬉しさといったら、筆舌しがたいものがある。

うなぎやソフトシェルクラブを多用した巻物や、クラシックな太巻きなども並んでおり、鮨コーナーの全メニューをいただくだけで、本来であればこの値段を超えてしまうはず。クオリティとコストのバランスを考慮したうえで、最高のサービスを提供しようとするシェフらの心意気が伝わる、垂涎のコーナーだ。

100種類を超すすべてのメニューが厨房作り。味、カット技術、焼きの技術も本物

 例えばおでんの大根、肉じゃがのジャガイモなど、各メニューの一つ一つの素材は、そのメニューに合わせた的確な切り方がなされており、また、大きな鮭のカシラの塩焼きの焼き加減も絶妙だ。

どら焼き、芋ようかんなどのデザートに至るまで、100種類を超すすべてのメニューはすべて厨房で作られており、それらの料理を手に取ると、細かな点に至るまで一切の手抜きがないことが一目で伺われ、驚愕する。

甘く濃い味付けではなく、薄味で素材を生かす調味方法がとられている。肉じゃがにいたっては、まるで高級割烹料理店の煮込み料理を彷彿とさせる。

ビュッフェだろうと、一人当たりの値段が安かろうと、妥協を許さず、全力で料理に当たる、料理長のアンドルー氏を始めとするシェフ軍団の心意気に感銘を受ける。

 

野菜や果物は敷地内のファームから

バンギ・リゾートホテルは、27ホールのゴルフコースを有するなど、広大な敷地を誇っている。その敷地内にはこれまた広大なファームを設けており、今後ますます充実を図り、最終的にはすべて自家栽培野菜、果物、コーヒーで来客をもてなす予定だという(ファーム採れたてイチジクを用いたサラダは絶品だが、現在は収穫量等の問題から、希望に応じてアラカルトとして提供されている)。

 

徹底した顧客目線に立った、最高のおもてなし

 品質、味、技術、メニューの種類、バラエティ、ファームでの自家栽培、そして値段。なぜここまでの料理とサービスを提供できるのかと圧倒されるほど、徹底した顧客目線に立ったサービスを提供する、それがバンギリゾートの日本食レストラン「かずみ」の土曜日夜限定ビュッフェだ。「おもてなし」を実感できる、コストパフォーマンス最高のレストランと言えるだろう。

KAZUMI @Bangi Resort Hotel

Off Persiaran Bandar, 43650 Bandar Baru Bangi, Selangor, Malaysia

03-82102222 ext 1333
ビュッフェは土曜日午後6:30~のみ

大人RM98、12歳以下RM49(オンライン予約10%オフ)